_edited.jpg)
_edited_edited.png)
За рецептата
Защо се нарича дресинг "Зелена богиня"? Дресингът "Зелена богиня" датира от 1923 година и е създаден в хотел Палас - Сан Франциско. Хотелът е известен с това, че е приемал много известни личности, а главният готвач Филип Роемер създал дресинга в чест на звездния гост Джордж Арлис, който бил водещият актьор в пиесата „Зелената богиня“
Продукти :
400 гр. фузили Mrs.Apettini или спагетини Little Apettino
Песто "Зелена богиня"
3 ч.чаши пресен босилек или магданоз
¼ ч.чаша екстра върджин зехтин
½ ч.чаша прясно изцеден лимонов сок (от приблизително 2 големи лимона)
½ ч.чаша сурово кашу
¾–1 чаена лъжичка фина морска сол
Прясно смлян черен пипер на вкус
2 бр. скилидки чесън, нарязани на ситно
1 бр. средно узряло авокадо, обелено и месестата част извадена
¼ ч. чаша филтрирана вода
За сервиране
2 средно узрели домата или 2 чаши чери домати, нарязани на кубчета/филийки
1/3 чаша обезкостени каламата маслини
½ чаша настъргано козе сирене или друго твърдо сирене по вкус(пропуснете, ако сте веган)
Желано количество песто "Зелена богиня" от рецептата по-горе
Начин на приготвяне :
Поставете босилека, зехтина, лимоновия сок, кашуто, солта, пи пера, чесъна и авокадото в купата на кухненския робот, оборудван с 'S' нож.
Започнете да разбивате, след което добавете водата бавно през отвора в горната част на машината. Смесете до получаване на много гладка и кремообразна текстура, след което прехвърлете в херметически затворен съд и покрийте до момента на употреба.
Сварете пастата (Little Apettino или Mrs.Apettini) за 3 минути според указанията на опаковката. Отцедете и оставете да се охлади за няколко минути.
След като пастата се охлади, добавете желаното количество песто. Не съм измервал точно, но мисля, че използвах около половината от пестото в тази рецепта. Разбъркайте, за да се покрие равномерно.
Украсете с доматите, маслините и сиренето , ако използвате такова.
Разделете между четири чинии или купички и сервирайте с хрупкав, препечен хляб с масло или зехтин.